ידע, טעמים וסודות קלייה

ישנן דרכים רבות לשפר את חוויית הקפה שלך, והנה שלוש מהן שיכולות לשדרג משמעותית את טעם והנאה מהמשקה: 1. הקפדה על טחינת קפה טרייה: למה? הקפה מתחיל לאבד מטעמיו מיד לאחר הטחינה. טחינה טרייה משמרת את הארומה והטעמים הייחודיים של הפולים. איך? השתמש במטחנת קפה ביתית (רצוי מטחנת להבים או קונית) כדי לטחון את הפולים […]

התאמת קפה היא תהליך אישי שכולל ניסוי וטעייה, אבל יש כמה טיפים שיכולים לעזור לך למצוא את הסגנון שמתאים לך: 1. הכר את הטעמים האהובים עליך: חומציות: אם אתה אוהב טעמים חדים ופירותיים, חפש קפה עם חומציות גבוהה, כמו קפה אתיופי או קפה קולמביני. מרירות: אם אתה מעדיף טעם מריר יותר, נסה קפה ברזילאי או […]

מה ההבדל בין פולי קפה מהסופר לבית קלייה מקומי? איזה קלייה מתאימה למכונה אוטומטית לעומת ידנית, ואיך נמנעים מפולים שומניים שהורסים את המטחנה?

מה עומד מאחורי הציון מעל 80 נקודות של ארגון ה-SCA? מה ההבדל בין קפה מסחרי למיקרו-לוט, ואיך טועמים תווים של יסמין, שוקולד מריר ופירות יער?

טוחנים בבית? גלו את דרגת הטחינה המדויקת לכל שיטת חליטה, למה אסור לטחון לאספרסו במקינטה, ואיך גודל הגרגר משפיע על המיצוי והטעם.